ドライフルーツ-パパイア

214_パパイア

100g:189円[税込]、500g:756円[税込]

♪君たち、キウイ、パパイア、マンゴだね♪（歌：中原めいこ）

ドライパパイヤはプルーンやレーズンなどと同じく古くから使われてきたドライフルーツの一つ。
ドライのパパイアはいかにも南国のフルーツという甘酸っぱい香りに満ちて、食感もゼリーのような感じになります。生のパパイアの独特の臭いが…という方がいらっしゃいますが、ドライフルーツならそんな心配は無用。
また、パパイアは乾燥させても胃の消化を助けるタンパク質分解酵素パパインの成分は破壊されないので、ドライパパイアは肉・魚料理に用いたり、食後に１、２片食べるのもおすすめです。

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カロチノイド色素とタンパク質分解酵素に注目、パパイア

パパイアはメキシコ南部を原産とする常緑性の小高木。原始的な植物で、雄木が生長するにつれて雌木となり実が出来るという珍しい木です。果実にはリコピンを多く含むカロチノイド色素（果肉の赤橙色）やタンパク質分解酵素が含まれています。
日本では沖縄にも自生していますが、市販されているのはタイやフィリピンなどからの輸入品がほとんど。また、栄養面から、生よりもドライのほうが重宝されています。
沖縄やフィリピン、タイなどのパパイアの産地では、果物としてよりも、むしろ野菜として使われることが多いとか。ちなみに、タイでは、未完熟の青いパパイアの果肉を千切りにして、ニンニク、唐辛子、パクチー、ナンプラー、うま味調味料などと和えて「ソムタム」というサラダにして食べているそうです。
参照：
○ウィキペディア

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レシピのヒント

○ケーキ、クッキー、パン
○シロップ漬け
○チャンプルー
○お茶うけ

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商品表記

■原材料　パパイア（56.00％）、砂糖（43.97％）
■食品添加物　保存料（メタ重亜硫酸ナトリウム　0.03％）
■品質保持期限　製造日より常温保存にて2年
■保管条件　摂氏15度以下、湿度の低い場所、かつ密封状態
■原産国　タイ

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栄養分析（可食部100ｇあたり）

エネルギー	347Kcal	食物繊維	3.24ｇ
炭水化物	86.33ｇ	ナトリウム	102.46mg
うち糖分	66.45ｇ	カルシウム	106.04mg
たんぱく質	0.18ｇ	鉄分	0.62mg
脂肪分	0.1ｇ

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商品一覧

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